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茶,自然界最優秀的飲品!每天一杯茶

 2018-09-21 17:32:52     已有102人瀏覽

茶,自然界最優秀的飲品!每天一杯茶

簡單的對比,我們會發現,茶與咖啡的誕生之路上竟有如此多相似的地方。從工藝上來說,也許人類對待自然界最優秀的飲品,都是一樣的。

一 、指尖的邀請

即便有優秀的機械采摘技術,人們依舊認為只有經過手工采摘的茶葉或咖啡才是最頂級的,可能相較于冰冷的機器,我們的味蕾更偏愛溫暖的手指擷取下的自然滋味。

二 、太陽的照耀

茶葉有日光萎凋這一工藝,借由太陽蒸發掉茶葉中的大部分水分,方便下一步的加工。與茶葉一樣,咖啡豆也有日曬干燥的的加工步驟。

三、 高溫的淬煉

經過炒青,茶葉會發生許多奇妙的化學反應,特殊的香氣會浮現,氧化會停止,而要想飲用到絕佳的咖啡風味,烘焙則是咖啡加工中最重要的一道工序。

不關是茶葉炒青還是咖啡豆烘焙,這種利用高溫的藝術,都是最考驗制作人的手藝與經驗。

四 、身體的破碎

經過揉捻,可以破壞茶葉的細胞,溢出更多的汁液,同時,將咖啡豆打磨成粉,也是為了更好的釋放出屬于它的滋味。

五 、熱水的激發

經歷了種種工序,茶與咖啡已經將滋味固定下來,像睡美人一樣靜待著被王子喚醒,而這位王子就是——水。熱水注入,茶葉與咖啡將完全將本來滋味與生長時的雨露陽光全部釋出,難怪常常有人形容“一口入肚,感覺像融進了血液里一般,全身毛孔都在與它們呼吸、對話。”

其實不管是喝茶還是喝咖啡,我們除了細細品嘗它們絕妙的滋味以外,還鐘情于它們與我們碰撞時帶來的享受。就情感而言,人類對待自然界最優秀的飲品,也都是一樣的。

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