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自制奶茶!好喝到爆炸!

 2018-09-20 17:36:00     已有135人瀏覽

秋冬降溫,咖啡、奶茶成了火爆飲品。暖暖的,被他/她捧在手心里的感覺!

*【百香果檸檬蜜】

材料:百香果8個,檸檬2個,粗鹽,蜂蜜

制作方法:

1. 百香果對半切開,用勺子將果肉挖出來備用

2. 檸檬表面用粗鹽搓洗兩遍,晾干水分(一定要晾干水分后操作),切薄片去籽

3. 容器底部先鋪一層蜂蜜,然后放上一層檸檬片,繼續放上百香果肉,繼續按照蜂蜜檸檬百香果的順序放到容器里,最后一層鋪上厚厚的蜂蜜,蓋上蓋子,冰箱密封冷藏3天左右即可(期間可以搖一搖罐子,讓材料混合更均勻),喝的時候用干凈的勺子挖取,溫水泡水即可

*【抹茶星冰樂】

材料:冰塊150克,牛奶100克,淡奶油50克,煉乳50克,抹茶粉6克,淡奶油100克,白砂糖8克

制作方法:

1. 將冰塊、牛奶、淡奶油和煉乳一起放入破壁機打成細膩的抹茶冰沙

2.將打好的抹茶冰沙倒入杯子,杯子上面留出空間擠奶油

3.淡奶油加入白砂糖打發至裱花狀態,擠在杯子里,撒上抹茶粉裝飾即可

*【仙草蜜紅豆奶茶】

材料:仙草粉50克,茶包2個,牛奶300克,煉乳,蜜紅豆

制作方法:

1. 仙草粉50克加入150克清水沖泡開

2. 1300-1500克水燒開,將燒仙草慢慢的倒入,邊倒邊攪拌

3. 倒入鍋里,繼續加熱至微沸

4. 倒入模具,放涼后放入冰箱冷藏至凝固

5. 凝固好的仙草切小塊

6. 茶包里加入100ml熱水泡開燜5分鐘

7. 泡好的茶水加入牛奶中倒入鍋里煮至微沸,加入煉乳調味

8. 最后加入做好的仙草和蜜紅豆即可

*【棉花糖熱可可】

材料:牛奶250克,黑巧克力40克,可可粉5-10克,棉花糖

制作方法:

1. 牛奶倒入鍋里煮至微沸

2. 加入黑巧克力和可可粉

3. 攪拌至黑巧克力融化

4. 倒入杯子,放上棉花糖,撒上可可粉裝飾即可

*【芋圓芝士芒芒】

食材:芒果肉200克,紅茶包2個,清水250克,冰塊50克,淡奶油150克,奶油奶酪30克,牛奶30克,白砂糖20克,海鹽2克,芋圓

制作方法:

1. 芒果果肉200克放入破壁機

2. 紅茶包用250克清水泡開后放涼,加入破壁機,放入冰塊

3. 破壁機攪打順滑

4. 芋圓煮好過涼水后瀝干水分

5. 室溫軟化,加入淡奶油,白砂糖,牛奶,海鹽打發至可六七成發,可流動狀態,即成芝士奶蓋

6. 杯子底部先放一層芋圓,繼續放上打好的芒果泥,最后放上芝士奶蓋即可

*【草莓芝士奶蓋】

草莓汁:草莓200克,水+冰塊400克,蜂蜜25-30克

芝士奶蓋:淡奶油150克,奶油奶酪30克,牛奶30克,白砂糖20克,海鹽2克

制作方法:

1. 草莓洗凈,放入榨汁,

2. 加入準備好的清水和冰塊,最后加入適量蜂蜜,可根據個人口味調整,用果汁機打成冰沙狀

3. 奶酪室溫軟化打發至順滑,加入牛奶,淡奶油,白砂糖和海鹽打發至可以流動的狀態,六七成發即可

4. 打發好的草莓冰沙倒入杯子上,倒入打發好的奶蓋即可

*【奧利奧盆栽奶茶】

盆栽奶茶材料:奶茶:紅茶包2個,牛奶300克,煉乳10克,清水100克

奧利奧奶油:淡奶油100克,白砂糖8克,奧利奧餅干碎適量

制作方法:

1. 紅茶包加入100克熱水泡開靜置5分鐘取出茶包

2. 紅茶水中加入300克牛奶煮至微沸,加入煉乳,奶茶做好了

3. 淡奶油加入白砂糖打發至六分,加入奧利奧餅干碎打發均勻,可流動狀態

4. 打發好的奶油擠在奶茶上面,撒上餅干碎裝飾即可

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